« La gastronomie ne cesse d’évoluer et de se renouveler. Les tendances culinaires de 2021 témoignent de cette constante évolution en intégrant de nouveaux concepts et idées. L’incorporation de plus en plus populaire de l’alimentation végétalienne, la montée des saveurs ethniques authentiques et l’importance accrue accordée à la durabilité et à l’origine des aliments ne sont que quelques-unes des tendances actuelles qui commandent l’attention du monde culinaire.
Des réserves de qualité pour une cuisine locale et biologique, aux méthodes de cuisson novatrices, à l’influence des cuisines du monde entier, les nouvelles tendances de l’industrie de la restauration invitent à la découverte et à l’ouverture d’esprit.
Avec l’essor des plateformes de partage d’expériences culinaires sur internet, il est de plus en plus facile de suivre ces tendances, de trouver de nouvelles recettes et de découvrir de nouveaux restaurants. Non seulement ces tendances marquent une nouvelle étape dans l’évolution de notre alimentation, mais elles incitent aussi les chefs professionnels et amateurs à repousser les limites de la créativité culinaire.
Enfin, les tendances culinaires ne se limitent pas à ce que nous trouvons dans nos assiettes, elles incluent aussi les modes de livraison, les emballages et même les plateformes sur lesquelles nous choisissons nos repas. »