« Dans l’univers de la gastronomie française, 2021 a été marqué par une floraison d’innovations et de nouvelles tendances culinaires. Ces nouvelles approches métamorphosent l’art de la cuisine traditionnelle et offrent des expériences gustatives incomparables.
Une des tendances à suivre de près est le retour en force du fait-maison. Nous vivons un véritable renaissance de l’authenticité et de la qualité, avec une appréciation accrue pour les recettes familiales héritées et les produits frais. Par ailleurs, avec la prise de conscience écologique, le mouvement « locavore » gagne du terrain. Cette tendance privilégie les produits locaux et de saison, soutenant ainsi l’économie locale tout en réduisant notre empreinte écologique.
En outre, la technologie s’est introduite dans nos cuisines. De l’Internet des objets avec des appareils connectés à notre quotidien, jusqu’à la réalisation des recettes à l’aide d’applications mobiles. Ces innovations facilitent la pratique culinaire tout en offrant un accès plus large à un univers de nouvelles recettes.
Cependant, ces tendances n’éclipseront jamais la passion et la dévotion que nous nourrissons pour la cuisine. La gastronomie française restera toujours ancrée dans notre patrimoine culturel. »