« La gastronomie de la Savoie a toujours été synonyme de générosité et de savoureux fromages. Mais aujourd’hui, cette riche tradition culinaire est revisitée grâce aux dernières tendances qui mêlent innovation et respect des traditions fromagères.
L’un des exemples récents de cette réinvention est l’emploi de techniques de cuisine modernes pour mettre en valeur les riches saveurs des fromages de Savoie. Les chefs locaux utilisent la cuisson sous-vide pour obtenir un fromage fondu parfaitement homogène, sans jamais perdre le goût distinctif qui a rendu ces fromages célèbres dans le monde entier.
De plus, la tendance au locavorisme joue un rôle majeur dans cette nouvelle vague de cuisine savoyarde. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les produits locaux et ce changement de mentalité a un impact positif sur les producteurs locaux de fromages et d’autres spécialités régionales.
Enfin, l’innovation ne concerne pas uniquement la préparation et la consommation des aliments. De nouvelles méthodes de production plus durables ont également pris de l’ampleur, renforçant ainsi le lien entre la gastronomie et la préservation de l’environnement. »
