La cuisine, tout comme la mode, est un domaine en perpétuel mouvement. Les tendances culinaires se renouvellent au gré des saisons et des humeurs des chefs. Dernièrement, on observe un engouement croissant pour les innovations dans l’art de la table français.
Parmi ces nouvelles tendances, on note un retour aux racines avec la réapparition de plats traditionnels revisités. L’utilisation des ingrédients locaux et de saison rentre également dans le cadre de ces innovations, et ce, pour une gastronomie plus respectueuse de l’environnement. De plus, la technologie fait une entrée remarquée avec l’utilisation d’outils numériques pour créer une expérience culinaire immersive, faisant ainsi de chaque repas, un moment unique.
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